2022年白酒推薦：貴州有什么好酒？貴州省白酒排名及選購指南，性價比高的經(jīng)典酒，好喝不貴的純糧食酒，送岳父送長輩，自飲宴請禮品收藏必備（包含茅臺、習(xí)酒、董酒、鴨溪窖、金沙窖酒等）
天下醬香出貴州，貴州白酒屬茅臺。出產(chǎn)于茅臺鎮(zhèn)的茅臺酒藝壓群芳，以一己之力威震中國白酒的半壁江山，并名揚(yáng)世界，貴州名酒云集，從茅臺、習(xí)酒、董酒、小糊涂仙等，到各類的醬香型白酒或濃香型白酒品牌，數(shù)不勝數(shù)。
大家好，我是提倡少喝酒喝好酒的健康飲酒倡導(dǎo)者谷哥，一名酒齡20年，喜歡研究白酒紅酒洋酒知識的軟件架構(gòu)師。希望通過我的專心創(chuàng)作，能幫助大家了解酒的歷史文化知識。
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貴州省出名酒的原因
貴州省的酒好喝是全國聞名的，為什么貴州省的酒好喝呢？主要還是因?yàn)橘F州省的釀酒原料優(yōu)質(zhì)，貴州省多數(shù)的釀酒廠采用的都是赤水的水源，赤水的水非常清澈干凈，本身也帶有一種優(yōu)質(zhì)水源的清甜，正是釀造好酒的水源。
貴州省的地理環(huán)境非常優(yōu)越，有利于微生物的繁殖和生長，促進(jìn)微生物在釀酒的過程中產(chǎn)生穩(wěn)定的酶類，比如淀粉酶、糖化酶等等，再加上貴州省的土壤比較特別，主要都是紫砂土，土質(zhì)相對較厚，里面富含各種豐富的微量元素和生物，讓微生物能夠更好更快更優(yōu)質(zhì)的生長和繁殖。
貴州省的釀酒工藝具有悠久的歷史，每次釀酒的工序都是經(jīng)過了非常繁瑣的程序，一般都是一年以上為一個生產(chǎn)周期，甚至還有五年以上一個周期的釀造時間，釀造之后還要經(jīng)過多年的窖藏，所以釀造出來的酒都是品質(zhì)非常優(yōu)質(zhì)的。
貴州省最出名的酒就是茅臺，茅臺的釀酒原料是紅纓子糯高粱，這種高粱擁有較好的耐蒸煮特性，口感的糯性好，是釀造大曲醬香型白酒的核心釀造原料之一，所以為了保證白酒釀造的品質(zhì)，很多酒廠都會選擇這樣的糯高粱為釀造原料，釀造出來的醬香白酒往往品質(zhì)好，口感好。
下面為大家詳細(xì)介紹貴州的白酒知名品牌
茅臺
中國最為出名的酒就是茅臺了，茅臺屬于典型的醬香型白酒，因?yàn)槊┡_，醬香型白酒也被稱為是茅香型白酒，中國的茅臺酒已經(jīng)在1985和1986年的巴黎國際博覽會上連續(xù)獲得了金獎，國內(nèi)的評酒會上，茅臺也以絕對的優(yōu)勢獲得了國家名酒的稱號。
到目前為止，茅臺在國內(nèi)外獲得過的獎項(xiàng)數(shù)不勝數(shù)，至今沒有其他酒類可以超越茅臺，茅臺也作為招待訪華元首和貴賓的首要用酒，頻繁出現(xiàn)在官方的大型場合中，茅臺連續(xù)三次被評為全球烈酒品牌第一名，國際知名度非常高。
茅臺主要采用的釀酒原料就是用糯口味的高粱、小麥和水，采用高溫曲作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過一系列復(fù)雜的流程，包括投料、制曲、制酒、儲存、勾調(diào)等等，主要使用的是固態(tài)法的發(fā)酵方式，需要經(jīng)過多次的高溫堆積進(jìn)行發(fā)酵、高溫摘酒，再經(jīng)過長期的貯存，從投料到出廠一共需要30道的制作工序，165次的打磨，最少需要的釀造時間是5年。
這樣繁瑣的工序成就了茅臺的醬香濃郁、香味撲鼻、空杯留香等獨(dú)具特色的風(fēng)格特點(diǎn)。目前茅臺最推薦的系列主要是茅臺迎賓酒、茅臺王子酒、五星茅臺和飛天茅臺。
飛天茅臺和五星茅臺都是屬于高檔型的白酒，大多數(shù)人都樂于收藏和投資，價格可以說是年年攀升，就連53度的最新年份的茅臺酒售價都高達(dá)3000元以上。其實(shí)飛天茅臺和五星茅臺在本質(zhì)上和口感品質(zhì)上沒有太大的區(qū)別，只不過是在建國初期的時候飛天茅臺主要是出口供給，五星茅臺國內(nèi)供給。
茅臺王子酒、茅臺迎賓酒主要屬于中低檔的白酒，茅臺王子酒和飛天茅臺采用的釀造工藝差不多，口感相互接近，但是飛天茅臺和王子酒之間的主要區(qū)別就是王子酒是碎沙酒，而飛天茅臺是坤沙酒，這個沙主要就是針對貴州的茅臺，指的是當(dāng)?shù)刈畛雒母吡患t纓子，形狀細(xì)小，呈紅色，所以被稱為沙，茅臺因?yàn)樯车耐暾炔煌蜁a(chǎn)生不同的口感和品種，茅臺迎賓酒屬于翻沙酒，口感沒有王子酒這么醇厚濃郁，富有層次感。
除了這些系列以外，茅臺還包括了陳年茅臺系列，一般的酒齡都是在15年到80年之間，茅臺王子酒因?yàn)閮r格比較實(shí)惠，所以是最為暢銷的一款茅臺，價格大概是在230元左右一瓶，而茅臺的迎賓酒價格便宜，大概在130元左右一瓶，是比較具有性價比的一款茅臺。
目前我們所說的茅臺酒主要就是指飛天茅臺。五星茅臺和生肖酒、茅臺年份酒等包裝上具有貴州茅臺酒商標(biāo)的酒類，這些是血統(tǒng)比較純正的茅臺酒，現(xiàn)在市場上售賣的茅臺酒很多都是小廠家生產(chǎn)的，價格便宜，但是口感和純正的茅臺酒相比相差甚遠(yuǎn)，所以買酒一定要到正規(guī)的酒廠和經(jīng)銷商購買。
如果您對選購茅臺酒，請參看下面的文章。文章將茅臺的歷史發(fā)展，產(chǎn)品分類等做了詳細(xì)的介紹。
習(xí)酒
習(xí)酒也是貴州茅臺集團(tuán)生產(chǎn)的酒類，也屬于茅臺酒的一種，主要是醬香型的白酒，采用當(dāng)?shù)乇容^優(yōu)質(zhì)的高粱、小麥、水等為釀酒的原料，將小麥通過高溫制成的大曲作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過堆積進(jìn)行糖化、通過二次投料、八次發(fā)酵和九次蒸餾等等多道工序之后，最后通過密封貯存之后精心勾兌釀造而成，也是具有茅臺酒的口感。
醬香型的習(xí)酒貯存的時間越長，醬香的味道就越濃厚，年份越大的習(xí)酒品質(zhì)越高，因?yàn)槔锩娴木凭肿咏?jīng)過時間的推移會不斷減少，因此對身體的刺激也會越來越小，所以年份越大的習(xí)酒喝起來口感越溫和，不辣喉，醇厚香甜。
習(xí)酒主要是呈現(xiàn)的是微黃透明顏色、醬香濃郁、醇厚豐滿、細(xì)膩香甜、回味悠長、空杯留香。
紅習(xí)醬，習(xí)酒中的中低端產(chǎn)品，雖然是中低端產(chǎn)品，但口感也是不錯的，朋友之間的小型聚會，開懷暢飲也是不錯的。
金醬銀醬是習(xí)酒中的中高端產(chǎn)品，品質(zhì)也是受大眾比較認(rèn)可的。
窖藏1988是習(xí)酒的主打產(chǎn)品，深得醬香工藝精髓，有興趣的朋友可以嘗嘗，肯定不會失望。
習(xí)水大曲
習(xí)水大曲的主要生產(chǎn)地就是貴州的習(xí)水，習(xí)水的品牌建立于二十世紀(jì)的六七十年代，屬于濃香型的白酒。
習(xí)水大曲的主要釀酒原料是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的高粱，將小麥生產(chǎn)的高中溫曲按照一定的比例混合之后作為糖化發(fā)酵劑，再通過傳統(tǒng)的混合蒸燒釀造工藝，經(jīng)過兩個月的發(fā)酵期，低溫放進(jìn)酒窖中，密封貯存一年以上，再經(jīng)過精心的勾兌釀造而成，習(xí)水大曲香氣濃厚、香味協(xié)調(diào)、回味悠長、入口柔潤、甘甜爽口。
目前習(xí)水大曲主要面向的是中低端市場。
茅臺王子酒
茅臺王子酒也是由貴州茅臺集團(tuán)出產(chǎn)的白酒，是具有代表性的53度醬香型白酒，價格比較親民，是面向大眾的一種中低端白酒。茅臺王子酒完全采用的是茅臺的釀造工藝和質(zhì)量檢測管理標(biāo)準(zhǔn)，可以算得上是茅臺酒同根同源的酒類，所以也是所有醬香型白酒中口感最接近于茅臺酒的種類，同時價格實(shí)惠。
茅臺王子酒采用的主要釀造原料是優(yōu)質(zhì)的高粱、小麥，和茅臺酒最大的區(qū)別就是茅臺是坤沙酒，而茅臺王子酒是碎沙酒，工藝和成本下降導(dǎo)致價格便宜，但是口感相似，都是醬香濃郁、飽滿醇厚、空杯留香、醉不上頭的茅臺口感。
茅臺王子酒和它的名字一樣，就是國酒名門的嫡系酒類，茅臺王子酒單瓶價格大概是在230元左右。
茅臺迎賓酒
茅臺迎賓酒也是茅臺主推的系列，口感雖然沒有茅臺王子酒這么醇厚，但是也是秉承著茅臺酒傳統(tǒng)的釀造工藝。經(jīng)過二次投料和堆積發(fā)酵等工藝，一般的生產(chǎn)周期是一年，具有明顯的窖香味、口感舒適幽雅、香味協(xié)調(diào)、回味悠長、空杯留香、醉不上頭，主要的香味除了窖香味以外還有醬香味，是典型的醬香型白酒。
以上四種都是屬于茅臺的系列，和其他普通的醬香型白酒相比最大的特點(diǎn)就是醉不上頭，喝完之后喉嚨不會不舒服，喝的時候非常順滑柔和。
特別喜歡這款酒而且經(jīng)濟(jì)富裕的，可以考慮下面這款。
董酒
董酒是中國的八大名酒之一，貴州省僅有兩個國家名酒，董酒就是其中之一。在建國初期，董酒連續(xù)在四年的評酒會上蟬聯(lián)了中國名酒的美譽(yù)，并且獲得了國家金質(zhì)的獎?wù)拢劸频尼勗旃に嚭歪劸婆浞绞鞘澜缟辖^無僅有的，屬于蒸餾酒的行業(yè)中佼佼者，還被國家權(quán)威部門列為國家機(jī)密。
董酒是董香型的白酒代表，風(fēng)格獨(dú)樹一幟，酒體清澈透明，香氣舒適幽雅，落口香醇濃厚、喝完之后甘甜回味，既有大曲酒的濃郁芬芳，甘甜清冽，又有小曲酒的柔和香醇，董酒還帶有讓人感到舒適的百草香味以及爽口的酸味，喝完之后不干喉、不燒心、不上頭，回味悠長。
董酒除了香味和其他白酒不一樣以外，還具有三高一低的特性，三高主要指的是丁酸乙酯高、高級醇含量高、總酸含量高，一低主要指的是乳酸乙酯含量低，這些特性就決定了董酒獨(dú)樹一幟的口味風(fēng)格，還能起到一定的養(yǎng)生保健作用。
董酒的釀造原料主要采用的是優(yōu)質(zhì)的高粱、通過小曲小窖來制作酒醅，大曲大窖制作香醅，再將兩者相互混蒸而成。兩小兩大，雙醅混蒸是董酒最大的釀酒工藝特點(diǎn)，所以既有大曲酒的芳香，又有小曲酒的柔和甘甜，酒體飽滿協(xié)調(diào)，同時在制作酒曲的過程中，還加入了多達(dá)130多種的本草，所以董酒具有養(yǎng)生保健的作用，適量飲用可以對身體達(dá)到保健的功效。
目前董酒一共有五個系列，包括了佰草香系列、國密系列、密藏系列、婁山春系列、珍藏系列以及藍(lán)標(biāo)和紅標(biāo)董酒。
董酒中的高端，佰草香，雖然一直尋求突破，但走得并不是很順。
國密系列，也是很高端的酒
老貴董，董酒中的低端產(chǎn)品，純糧酒，可以做口糧酒。
金沙窖酒
位于貴州省三大醬酒黃金產(chǎn)酒地區(qū)的金沙縣生產(chǎn)的金沙窖酒具有非常廣泛的知名度，貴州金沙窖酒公司主要的系列是金沙窖酒，主要的釀造原料是采用優(yōu)質(zhì)的高粱、把小麥制作成的酒曲作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過兩次投料、多次蒸煮、多次發(fā)酵和多次的取酒等多種工藝釀造而成，遵循端午節(jié)制作酒曲、重陽節(jié)下沙等傳統(tǒng)工藝釀造金沙酒。
金沙窖酒屬于醬香型的白酒，香味濃郁、口感醇厚、回味無窮，口感是略帶一點(diǎn)酸甜、具有陳香的味道，還帶有一點(diǎn)谷物的香味、焦香以及芝麻香、蘭草香和花蜜香。
青酒
青酒的前身是青溪大曲，青溪大曲早在1984年就被貴州省評為貴州名酒，主要的釀酒原料是優(yōu)質(zhì)的高粱、用新庵石洞中的優(yōu)質(zhì)礦泉水作為釀酒水源，通過在地窖中的長期貯存之后精心勾兌而成，酒體清澈透明、香味濃郁、甘甜清冽、回味無窮。
青酒主打的中低端的白酒種類，價格單瓶大概是在80-100元左右。
貴州醇
貴州醇誕生于1952年，主要是以低濃度的濃香型白酒和醬香型老酒為主打酒類，獲得過中國酒業(yè)十年最美酒廠等榮譽(yù)稱號。
貴州醇主要的釀造原料是以優(yōu)質(zhì)的高粱和小麥為主，搭配當(dāng)?shù)丶儍舾少娜疄獒勗焖矗ㄟ^傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法進(jìn)行發(fā)酵，再經(jīng)過精心的勾兌釀造而成，酒體純凈透明、口味香醇爽口、窖香馥郁、酒精度數(shù)低但是不淡，口味飽滿，是典型的醬香型白酒。
貴州醇目前的主打系列是6年、12年和21年的年份高度老酒。目前還有以醬香陳酒為基礎(chǔ)的醬香新款酒類。
貴州醇目前主打的是中高端的白酒種類，單瓶的價格大概是在500~700元左右。
湄窖
湄窖先后被貴州省評為省優(yōu)、部優(yōu)、國優(yōu)、國家優(yōu)質(zhì)酒等榮譽(yù)稱號，而且在擁有800年歷史的德國國際博覽會上一舉奪冠，獲得唯一的白酒金獎，成為我國駐外機(jī)構(gòu)的專用酒，并獲得過國際博覽會上的多次金獎，成為新世紀(jì)中國著名白酒品牌。
湄窖的酒體清澈透亮、芳香濃郁、綿甜爽口、回味無窮，有濃香型、窖香型和茶香型的白酒，目前主打的系列主要有88萊比錫系列、百年湄窖系列、貴州湄窖系列、鐵匠系列、菩提子系列、1988系列和定制系列等，單瓶的價格主要是在200元左右不等。
貴陽大曲
貴陽大曲的前身是貴陽的窖酒，曾經(jīng)獲得過省級名酒、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎、省級優(yōu)良產(chǎn)品等榮譽(yù)稱號，質(zhì)量是在貴州省白酒行業(yè)中名列前茅，并在貴州名酒評比賽上獲得了金尊獎，遠(yuǎn)銷到國外受到一致好評。
貴陽大曲是典型的窖香型白酒，主要的釀造原料是優(yōu)質(zhì)的高粱，將小麥制成的酒曲作為糖化發(fā)酵劑，采用多層的泥窖進(jìn)行分層蒸酒發(fā)酵，具有典型濃郁的窖香、口感綿甜凈爽、香味和諧、酒體非常純凈透明。
畢節(jié)大曲
畢節(jié)擁有非常悠久的釀造歷史，釀酒的原地畢節(jié)處于茅臺保護(hù)區(qū)赤水的上游，非常優(yōu)越的地理環(huán)境形成了良好的水源，有利于培養(yǎng)釀酒的微生物。
畢節(jié)大曲制作酒曲和發(fā)酵的溫度都是高于北方的濃香型白酒。具有自己獨(dú)特的風(fēng)格，具有濃頭醬尾的口感，在釀造的過程中采用混蒸混燒的方法，蒸酒和蒸料同時進(jìn)行，使用陶制的酒壇進(jìn)行長達(dá)18個月的密封陳化和老熟之后精心勾兌而成，每一瓶的畢節(jié)大曲都需要至少兩年的釀造時間。
畢節(jié)大曲目前有推出50-80元左右的平價酒類，也有主推的100-200元左右價格的酒類。
勻酒
勻酒被譽(yù)為是貴州老八大白酒之一，距今已經(jīng)有70多年的歷史了，勻酒的前身是幾家私營的釀酒作坊，這些私營的釀酒作坊釀出來的酒類被人們稱為是勻茅。勻酒采用傳統(tǒng)的釀造方式，主要的釀造原料是高粱、稻谷、小麥、綠豆和甜蕎等作為釀酒的原料，用小麥磨碎之后再加入一百多味的中藥釀造而成。
勻酒主打的系列主要有青花、紅花為中高端的醬香型白酒為主推酒類，還包括了勻酒白酒系列、觀真酒系列、勻酒雞尾酒系列以及其他系列，勻酒的價格主要是單瓶150元左右。
平壩窖酒
平壩窖酒產(chǎn)自貴陽去往黃果樹瀑布的必經(jīng)之路平壩區(qū)，因其商標(biāo)注冊了金殼牌，所以又被稱為金壺窖酒。平壩窖酒屬于其他香型的白酒，酒精的含量大概在40%-50%左右，平壩窖酒的釀造工藝非常獨(dú)特，在貴州傳統(tǒng)大小曲釀酒工藝基礎(chǔ)上，吸收了一些濃香型的釀造方法。
平壩窖酒的釀造原料主要是高粱和糯谷為主，再加上大米和七十二味的中草藥制作成小曲，小麥和三十多味的中草藥制作成大曲作為糖化發(fā)酵劑，讓平壩窖酒的口感帶有濃郁的香味同時又帶有怡人的藥香，入口幽雅，味道綿甜帶有藥香，具有一定的養(yǎng)生功效。
有金壺牌系列、平安牌系列、平壩牌系列和金壺春牌系列等等四個大系列和100多種的小酒品類都是平壩窖酒主要釀造的酒系列，面向的是中低端的白酒種類市場，單瓶的價格在50元左右。
鴨溪窖酒
鴨溪窖酒是中國國家地理標(biāo)志酒類，因其產(chǎn)自貴州遵義市鴨溪鎮(zhèn)而得名，具有獨(dú)特的地理位置和傳統(tǒng)的釀造工藝，鴨溪窖酒具有好喝不上頭、醉不干口、濃頭醬尾，被人們稱為是鴨溪香。
鴨溪窖酒雖然是濃香型的白酒，但是卻有醬香般的回味，具有濃香入口，醬香回味的特點(diǎn)，被稱為是酒中美人，口感綿柔凈爽、甜而不膩、回味無窮。鴨溪窖酒主要的釀造原料是采用優(yōu)質(zhì)的高粱和糯谷、小麥，將小麥中溫制成的大曲作為糖化發(fā)酵劑，用肥泥窖作為發(fā)酵窖池，經(jīng)過續(xù)糟、回糟、回酒、翻沙等多重工序之后釀造而成。
鴨溪窖酒早在民國時期就已經(jīng)非常有名氣了，曾經(jīng)多次被評為是貴州名酒，鴨溪窖酒強(qiáng)調(diào)的是慢工出酒，發(fā)酵周期不低于兩個月，回糟發(fā)酵需要四個月，雙輪底發(fā)酵需要三個月左右。
鴨溪窖酒主打的是中低端的白酒種類，單瓶的價格在100元左右。
結(jié)尾
作為中國白酒的重要發(fā)源地和產(chǎn)地，貴州在歷史的發(fā)展中不斷優(yōu)化釀酒的工藝，為全國乃至全球提供優(yōu)質(zhì)中國名酒。
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