蒸烤機也叫蒸烤箱、蒸烤一體機，是目前廚電市場最火的產品。在廚電行業一片低迷的情況下依然能保持高速的發展，蒸烤機到有何種優勢，讓廣大消費者如此青睞呢？還有如何選擇一款實用的蒸烤機呢，現在就來一一為大家解答！

一、蒸烤機的優勢

1、 節約廚房空間

對于各個家庭來說，廚房面積都是家中面積比較小的房間了，因此對于廚房的空間，必須要合理利用才可以。但是，如果你的廚房同時擺放蒸箱和烤箱的話，就會占用太多的廚房面積，對于一些小面積的廚房來說，可能就會顯得擁擠，而蒸烤機則可以取代微波爐、蒸箱、烤箱、酸奶機、發酵機、消毒柜等，為廚房節省很多的空間。

2、 豐富的實用功能

蒸烤機顧名思義就是可蒸可烤，同時具有發酵、解凍、殺菌等多種功能，烹飪變得更加多樣性，單獨的蒸箱和烤箱只能做出各自獨特的味道，因此在口感上相對較差。而蒸烤機卻能夠將蒸烤兩種烹飪方式進行融合，擺脫傳統蒸箱烤箱的獨立烹飪模式，加上多種功能的搭配使用，你可以充分發揮自己的想象力，自由烹飪。

3、 健康與安全有保障

蒸烤機是通過高溫和蒸汽來加熱食物，既能保留食物中的營養物質，又能保留美食的原汁原味。入手一臺蒸烤機，少吃外賣，少吃垃圾食品，自己動手豐衣足食。蒸烤機能夠防止高溫外泄燙傷使用者和損壞蒸烤機周圍用品，防干燒功能，溫度和時間到達臨界點就能自動切斷加熱電流。還有安全童鎖等功能，充分保障使用者和家人的安全。

4、價格更便宜

蒸箱和烤箱只買一個的話，可能價格不是很高，但是如果一起購買就會非常的貴。而蒸烤一體機，繼承了蒸箱+烤箱的功能，但卻沒有繼承蒸箱+烤箱的價格。讓你用更低的價格換取更好的烹飪享受。

基于蒸烤機的這些優勢和現實中房價不斷上漲，廚房空間不斷被壓縮以及人們對開放式無油煙廚房的推崇，讓越來越多的知道和了解蒸烤機并得到認可。在這種市場需求的刺激之下蒸烤機得以迅速發展，當然隨著而來的是各種市場亂象擾亂消費者的視線，讓人們不知道該如何選擇。在這里給大家分享一些選購攻略！

二、蒸烤機選購指南

1、 蒸烤選擇臺式還是嵌入式容量如何確定

蒸烤機分為臺式和嵌入式兩種，這個要根據家里情況來選擇，一般新房裝修都建議選擇嵌入式的，不僅美觀、節省空間而且嵌入式的一般容量更大，功能更豐富，實用性更強。如果家里廚房已經裝修好了，沒有合適的櫥柜空間，那就退而求其次選擇臺式蒸烤機，臺式的除了功能沒那么豐富以外，蒸烤效果都是差不多的。

容量方面盡量遵循買大不買小原則，當然也不能太大，因為對于蒸烤機不能只考慮烤的功能，蒸的方面對容量也是有限制的，畢竟蒸汽量是有限的，不想加熱管那樣可以無限輸出熱能。所以一般臺式蒸烤機容量選擇為25L到40L，嵌入式蒸烤機容量選擇為50到60L。

2、 蒸烤機材質怎么選，不銹鋼好還是搪瓷好

對于蒸烤機材質，我們不能將其與單獨的蒸箱、烤箱相提并論，因為蒸烤機工作環境更復雜需要同時考慮高溫和蒸汽環境。目前網上有大量的軟文再推搪瓷材質更適合蒸烤機，很多人也因此受到影響。那么事實是如何呢？據我的了解，目前市場上90%以上的蒸烤機品牌都是用的不銹鋼材質的內膽，其中包括西門子、凱度、老板、博世、松下等國內一線大品牌，所以只要大家多去比較謠言自然不攻自破，在這里也用事實來給大家講解一下為何搪瓷不行！

搪瓷又稱琺瑯，是將無機玻璃質 材料通過熔融凝于基體金屬 上并與金屬牢固結合在一起的一種復合材料 。在金屬表面進行瓷釉圖層可以防止金屬生銹，使金屬在受熱時不至于在表面形成氧化層并能抵抗各種液體的侵蝕。搪瓷除了瓷釉圖層外還有底材金屬，目前采用的底材是冷軋板、冷軋鋼，屬于價格低廉的鋼材，這種鋼材的缺陷是不耐腐蝕，一旦遇到水蒸氣等就會腐蝕生銹甚至穿孔，即使在冷軋板表面鍍一層瓷釉，但是依然是有空隙的，水分子一樣可以通過涂層侵蝕冷軋板，使其生銹，時間一久就會穿孔。所以對于經常使用蒸汽功能的蒸烤機而言，明顯搪瓷材質的內膽是不合適的。這也是所有大品牌都不用搪瓷的主要原因，畢竟大品牌要考慮產品安全以及這種隱患所帶來的影響，品牌越大越慎重。而那些小品牌主要是追求利益，被發現大不了換個牌子再卷土重來。

西門子蒸烤機參數圖

另外，國外已經普及的萬能蒸烤箱也就是商用烤箱，也都是用的不銹鋼材質的，所以我們沒有理由去相信搪瓷更好，那些說搪瓷好的無非都是既得利益者。目前最主流的蒸烤機材質是不銹鋼，最好的是陶瓷材質，但是成本太高，只有極少數商家才采用陶瓷內膽。

3、加熱管材質如何選擇

加熱管和內膽一樣都是長期需要受水蒸氣和高溫烤的，所以也要考慮是否耐腐蝕的問題，而烤箱常用的840不銹鋼，在水蒸氣環境下很容易腐蝕損壞，相信不少用水浴法做烘焙的人都深有體會，所以我們也不能跟考箱的加熱管混為一談。目前蒸烤機常用加熱管主要有304不銹鋼、310S不銹鋼、石英管+不銹鋼組合、碳素管+不銹鋼組合等，還有的采用發藍技術，其中最好的是310S不銹鋼的，市面上知名品牌的儲水式熱水器基本都是用310S不銹鋼加熱管。

4、蒸汽發生裝置選擇

目前蒸烤機市場蒸汽發生裝置的選擇主要有兩種，一種是外盤式蒸汽發生裝置，也就是在蒸鍋的原理上改進的，一種是全新的獨立式直噴蒸汽發生裝置。這兩種蒸發器區別是：外盤式通過加熱底部蒸發盤來產生蒸汽，類似蒸鍋，為了防止干燒，需要通過蒸發盤和內腔的溫度差來決定是否需要加水停水，通過這種脈沖式的蒸汽產生方式來加熱；直噴式蒸發器是通過加熱蒸發盤里的水，把產生的蒸汽直接噴射到內腔。經過市場檢驗和消費者實際體驗論證，外盤式的蒸汽發生裝置已經基本淡出了蒸烤箱市場，只有少量的品牌和一部分蒸箱產品再用。

5、蒸烤機門板材質如何選擇

嵌入式蒸烤機的門板材質決定著蒸烤箱的散熱能力和保溫能力，是整臺機器最容易感受到熱量的地方，所以用料一定要足。目前市場上普遍的是采用三層的防爆隔熱鋼化玻璃組成，中間還有隔離層，可以使機器內部熱量不外泄，保障使用者安全。

6、 蒸烤機功能如何選擇

蒸烤機除了單獨的蒸和烤外還有蒸汽烤等，然后再互相組合形成各種不同的烹飪方式，這個當然是越多越好，因為多一種模式就意味著我們又多了一種可以嘗試的口味。除了烹飪模式外還有自動菜單，這個也是越多越好。然后就是一些人性化的功能，比如疊加功能、除垢功能、清潔工能、除積水功能、安全童鎖功能等，當然也是越豐富越好。

關于蒸烤一體機的內容就介紹到這里了，希望最大家能有幫助，至于品牌方面目前國內市上的一線品牌有凱度、西門子、博世、老板、方太、松下等，各個品牌的特色和定價都不同，大家可以根據自己的需求去選擇。